汉密哈顿帮你分析烘焙常遇问题

零基础的创业者很多都选择了烘焙加盟这个行业，在加盟培训过程中，汉密哈顿的加盟商总会遇到一些问题，接下来，让汉密哈顿小编帮你结局烘焙常遇问题。

1、为什么面包烤出来，表面会又厚又干硬？

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炉温太低，时间烤太长；

油脂或糖的量太少；

面团发酵过度；

二次发酵没有完成，面团发得不够，面团保湿不够。

2、为什么面包进烤箱烤后会塌陷？

搅拌不足或是搅拌过度使得面筋断裂无法撑起来；

面包发酵中温度过低导致发酵不良；

发酵时间过长使得酵母后继无力。

3、面包内部组织太干的原因？

水量及油脂添加不足；

发酵时间过长，保湿不够；

搅拌不足，面团发酵不够；

整形时手粉用得太多。（加盟热线：020-66658481）

小编觉得，就算零基础的创业者，只要培训期间认真学习，也能完全掌握烘焙行业。